คู่มือเครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์ในตัว: การกำหนดขนาด การระบายอากาศ และการติดตั้ง

การตัดสินใจเลือกอุปกรณ์ในร้านกาแฟ บาร์ หรือห้องครัวของโรงแรมส่วนใหญ่ทำเพียงครั้งเดียวแล้วใช้งานได้นานหลายปี เครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์ในตัวเป็นการซื้อประเภทนั้นจริงๆ ติดตั้งอยู่ใต้เคาน์เตอร์ ใกล้กับสถานที่ประกอบเครื่องดื่มจริงๆ โดยจะทำงานอย่างเงียบๆ ตลอดสองชั่วโมงที่ยุ่งที่สุดของวัน และขอผลตอบแทนเพียงเล็กน้อย หากขนาดและการไหลของอากาศถูกต้องตั้งแต่เริ่มต้น

เราผลิตน้ำแข็งและอุปกรณ์ทำความเย็นเชิงพาณิชย์มาตั้งแต่ปี 2549 และหมายเหตุด้านล่างมาจากคำถามที่ลูกค้าถามเราบ่อยที่สุด พวกเขาไม่ได้เกี่ยวกับข้อกำหนดเฉพาะทั่วไปแต่กลับให้ความสำคัญกับรายละเอียดเชิงปฏิบัติที่ตัดสินว่าเครื่องจักรใต้เคาน์เตอร์ยังคงทำงานได้ดีในปีที่ห้าหรือไม่

จริงๆ แล้ว "Undercounter ในตัว" หมายถึงอะไร

ชื่อนี้อธิบายสองสิ่งพร้อมกัน หน่วยคือ สร้างขึ้นใน ซึ่งหมายความว่าได้รับการออกแบบให้ปิดล้อมด้วยตู้เก็บของแทนที่จะม้วนออกสู่พื้นที่เปิดโล่ง มันยังเป็นเช่นนั้น ใต้เคาน์เตอร์ ดังนั้นความสูงในการทำงานจึงอยู่ใต้เคาน์เตอร์และผู้ปฏิบัติงานเอื้อมมือลงแทนที่จะข้าม สำหรับบาร์ที่มีบาร์แน่นหรือสถานีเอสเปรสโซ่ขนาดกะทัดรัด การผสมผสานดังกล่าวจะทำให้พื้นที่ตารางเมตรที่แพงที่สุดในห้องว่างขึ้น

ความแตกต่างทางวิศวกรรมจากเครื่องจักรอิสระคือจุดที่อากาศไป โมเดลที่ติดตั้งในตัวอย่างแท้จริงจะดึงอากาศเข้าและดันอากาศอุ่นออกผ่านตะแกรงด้านหน้า ซึ่งช่วยให้สามารถนั่งภายในตู้ได้ เลื่อนคอมเพรสเซอร์หนึ่งตัวเข้าไปในกล่องปิดที่ไม่มีทางเดินกลับสำหรับอากาศอุ่นนั้น และคอมเพรสเซอร์จะใช้เวลาตลอดชีวิตในการต่อสู้กับความร้อนที่เกิดจากตัวมันเอง จากประสบการณ์ของเรา เครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์เลิกใช้ก่อนกำหนดเนื่องจากการระบายอากาศไม่ดีมากกว่าเหตุผลอื่นๆ เพียงอย่างเดียว

วิธีการระบายน้ำจะกำหนดรูปแบบเค้าโครง

ท่อระบายแรงโน้มถ่วงอาศัยการตกลงอย่างต่อเนื่องไปยังท่อระบายน้ำพื้นบริเวณใกล้เคียง ซึ่งง่ายและเชื่อถือได้ แต่จำกัดจุดที่เครื่องจะไปได้ ปั๊มระบายน้ำในตัวช่วยยกน้ำเสียขึ้นด้านบน ดังนั้นตัวเครื่องจึงสามารถนั่งอยู่บนเกาะหรือแถบระดับชั้นใต้ดินที่ซึ่งแรงโน้มถ่วงไม่มีที่จะไหล ปั๊มมีความน่าเชื่อถือ แต่เป็นชิ้นส่วนทางกลไกและสมควรได้รับการบรรจุไว้ในปฏิทินการบำรุงรักษาของคุณ

การเลือกน้ำแข็ง: รูปร่างเปลี่ยนเครื่องดื่ม

น้ำแข็งไม่ใช่สินค้าโภคภัณฑ์ รูปร่างที่เครื่องจักรผลิตจะส่งผลต่อความเร็วในการเจือจางเครื่องดื่ม ลักษณะของแก้วเมื่อวางถึงโต๊ะ และความสบายที่ตักจะเติมลงในช่องในระหว่างการเสิร์ฟ โดยทั่วไปแล้วยูนิตใต้เคาน์เตอร์จะถูกสร้างขึ้นรอบๆ ตระกูลน้ำแข็งสี่ตระกูล และแต่ละตระกูลมีบ้านที่เป็นธรรมชาติ

หากเครื่องเดียวต้องให้บริการหลายวัตถุประสงค์ คิวบ์มาตรฐานมักจะเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุด หากเมนูในบาร์เป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก ให้เลือกรูปทรงของเครื่องดื่มที่ออกแบบไว้ และปล่อยให้ห้องครัวหาเกล็ดน้ำแข็งจากที่อื่น

การกำหนดขนาด: ผลผลิตรายวัน ความจุของถัง และสองชั่วโมงที่สำคัญ

โดยปกติผลผลิตที่เผยแพร่จะถูกเสนอราคาภายใน 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและน้ำปานกลาง ห้องครัวที่อบอุ่นในเดือนสิงหาคม การรับประทานอาหารกลางวันที่วุ่นวาย และการเปิดฝา 20 ครั้งต่อชั่วโมง ทั้งหมดนี้ช่วยลดปริมาณที่เครื่องจักรทำได้จริง ตามกฎที่ใช้ได้ ให้ใช้ข้อกำหนดในวันพีคตามความเป็นจริงของคุณ และเพิ่มพื้นที่ว่างอีกยี่สิบถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์ก่อนที่คุณจะเปรียบเทียบโมเดล

ความจุของถังขยะมีความสำคัญพอๆ กับการผลิต เล็กเกินไปและพนักงานกำลังตักจากถังขยะที่เกือบจะว่างเปล่าในช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุด ใหญ่เกินไปและน้ำแข็งอยู่นานพอที่จะจับตัวเป็นก้อน ซึ่งทำให้สิ้นเปลืองและไม่น่ารับประทาน ถังที่ครอบคลุมระยะเวลาการบริการเต็มรูปแบบมักจะเพียงพอสำหรับร้านกาแฟ ในขณะที่บาร์ที่มีการเร่งรีบในระยะสั้นมักจะชอบพื้นที่เก็บของที่ลึกกว่า

วัดช่องเจาะก่อนสิ่งอื่นใด

ยืนยันความกว้าง ความสูง และความลึกภายในของการเปิดประตูตู้ จากนั้นเพิ่มวงสวิงประตู เส้นทางที่เครื่องจะเดินทางไปถึงที่นั่น และที่กระจังหน้ามีพื้นที่เพียงพอสำหรับให้อากาศเคลื่อนตัว เครื่องจักรที่เหมาะกับช่องเปิดแต่หายใจไม่ออกจะมีประสิทธิภาพต่ำกว่าตั้งแต่วันแรก

เครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์เชิงพาณิชย์สำหรับการติดตั้งตู้ เครื่องทำน้ำแข็งทรงลูกบาศก์สแตนเลสแบบวางใต้เคาน์เตอร์พร้อมขาปรับระดับและทำความสะอาดตัวเองได้ ตรวจสอบขนาดตู้ การไหลเวียนของอากาศ และการเข้าถึงบริการก่อนระบุ ดูผลิตภัณฑ์ →

การระบายอากาศ น้ำ และพลังงาน: รายละเอียดที่ตัดสินอายุยืนยาว

ต้องเข้าถึงบริการสามรายการในเครื่อง และแต่ละบริการผิดพลาดเล็กน้อยได้ง่าย

• อากาศ. รักษากระจังหน้าให้ไม่มีอะไรกีดขวาง และเว้นระยะห่างตามที่คู่มือระบุที่ด้านข้างและด้านหลัง ห้ามบรรจุตัวเครื่องลงในช่องที่ปิดสนิท
• น้ำ. ท่อจ่ายเฉพาะพร้อมตัวกรองช่วยปกป้องทั้งน้ำแข็งและเครื่องระเหย น้ำกระด้างจะทำให้จานเป็นเกล็ด ทำให้น้ำแข็งนิ่มลง และลดระยะเวลาการให้บริการ
• พลัง. วงจรเฉพาะช่วยป้องกันการสะดุดเมื่ออุปกรณ์ในครัวอื่นๆ ทำงาน และทำให้เครื่องเป็นอิสระจากการซ่อมแซมในบริเวณใกล้เคียง

การจัดวางยังสมควรได้รับการตรวจสอบอีกครั้ง: แสงแดดส่องโดยตรงและใกล้กับเตาอบหรือหม้อทอดจะทำให้อุณหภูมิโดยรอบตู้สูงขึ้น และตัดเอาต์พุตอย่างเงียบๆ หากมีเพียงจุดเดียวที่มีอยู่ข้างฮอตไลน์ ให้พิจารณาหาทางแยกเล็กๆ หรืออย่างน้อยก็มีช่องว่างที่ช่วยให้ความร้อนระบายออกมาได้ ของเรา ข้อกำหนดในการติดตั้งเครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ เดินผ่านจุดเคลียร์และจุดเชื่อมต่อโดยละเอียด

คุณภาพน้ำ การระบายน้ำ และกิจวัตรที่ปกป้องการลงทุน

เครื่องทำน้ำแข็งมักจะไม่ล้มเหลวอย่างมาก โดยจะค่อยๆสูญเสียประสิทธิภาพไป — สเกลเล็กน้อยบนเครื่องระเหย, ฟิล์มชีวะในถังขยะ, คอยล์คอนเดนเซอร์ที่เคลือบด้วยจาระบีในครัว กิจวัตรด้านล่างนี้จะคอยตรวจสอบทั้งสามรายการโดยไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก

1. ล้างที่ตักและถังขยะด้านในเมื่อสิ้นสุดแต่ละกะ และห้ามเก็บที่ตักไว้ในน้ำแข็ง
2. ฆ่าเชื้อถังขยะและขอบประตูทุกสัปดาห์ด้วยน้ำยาที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร จากนั้นปล่อยให้แห้ง
3. แปรงหรือดูดคอยล์คอนเดนเซอร์ทุกเดือน บ่อยกว่านั้นในห้องครัวที่มีแป้งหรือมันเยิ้ม
4. ขจัดตะกรันวงจรน้ำตามกำหนดเวลาที่คู่มือกำหนดไว้สำหรับความกระด้างของน้ำ
5. เปลี่ยนไส้กรองน้ำตามความจุที่กำหนด แทนที่จะเปลี่ยนเมื่อน้ำแข็งเริ่มมีรสชาติแปลกๆ
6. ตรวจสอบท่อระบายน้ำเพื่อหาการหักงอหรือน้ำนิ่งทุกครั้งที่ดึงเครื่องออกมาทำความสะอาด

น้ำแข็งที่มีรสชาติเหมือนถังขยะ หรือก้อนที่ออกมาขุ่นและเปียก มักเป็นข้อความเกี่ยวกับน้ำและการทำความสะอาด มากกว่าเกี่ยวกับวงจรทำความเย็น

จับคู่เครื่องกับห้อง

คาเฟ่และบาร์เอสเปรสโซ

หน่วยความสูงเคาน์เตอร์ข้างเครื่องชงกาแฟช่วยให้ไม่ต้องเดินไปที่ห้องครัวด้านหลังสำหรับลาเต้เย็นทุกแก้ว น้ำแข็งก้อนหรือพระจันทร์เสี้ยวใช้งานได้ทั้งคู่ สิ่งสำคัญคือสามารถเข้าถึงถังขยะได้โดยไม่ต้องก้าวออกจากบาร์

เครื่องทำน้ำแข็งเสี้ยวเชิงพาณิชย์สำหรับบาร์และร้านกาแฟ เครื่องทำน้ำแข็งทรงพระจันทร์เสี้ยวเชิงพาณิชย์ที่มีการควบคุมอัตโนมัติและการเตือนข้อผิดพลาด เหมาะสำหรับการใช้งานข้างแท่งซึ่งมีน้ำแข็งใสและถังขยะที่เข้าถึงได้ ดูผลิตภัณฑ์ →

บริการบาร์และค็อกเทล

น้ำแข็งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ก้อนใสที่หนาแน่นจะละลายช้าๆ และมองเครื่องดื่มจนจิบสุดท้าย ถังที่กว้างและตื้นกว่าจะตักออกมาได้เร็วกว่าในระหว่างที่เร่งรีบ ในกรณีที่เครื่องทำน้ำแข็งได้รับการออกแบบให้เป็นท็อปแท่งใหม่แทนที่จะติดตั้งเพิ่มเติม โซลูชันอุปกรณ์บาร์แบบกำหนดเอง สามารถพิจารณาหน่วย เส้นทางระบายน้ำ และความสูงในการทำงานร่วมกันได้

เครื่องทำน้ำแข็งทรงสี่เหลี่ยมสำหรับร้านกาแฟและบาร์ เครื่องทำน้ำแข็งทรงสี่เหลี่ยมที่เงียบสงบพร้อมตัวควบคุม LCD การทำความสะอาดด้วยปุ่มเดียว และความจุที่ปรับขนาดได้ รวมถึงรุ่นกะทัดรัดสำหรับการติดตั้งตู้ปริมาณน้อย ดูผลิตภัณฑ์ →

ห้องเตรียมอาหารของโรงแรม สำนักงาน และห้องครัวขนาดเล็ก

การตั้งค่าเหล่านี้แทบไม่ต้องใช้ระดับเสียงสูง แต่ต้องการการทำงานที่เงียบ ทำความสะอาดง่าย และใช้พื้นที่ขนาดพอดีกับตู้มาตรฐาน ยูนิตใต้เคาน์เตอร์ขนาดย่อมที่มีถังปิดผนึกมักจะเหมาะสมกว่าเครื่องจักรขนาดใหญ่ที่ทำงานด้วยความจุเพียงเล็กน้อย

รายการตรวจสอบสั้นๆ ก่อนสั่งซื้อ

• วัดช่องเจาะ การสวิงประตู และเส้นทางการจัดส่ง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องระบายอากาศของเครื่องจักรจากด้านหน้าและช่องระบายอากาศเข้าได้
• ประมาณการการใช้น้ำแข็งในช่วงที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุด จากนั้นเพิ่มร้อยละ 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์
• ตัดสินใจว่าสามารถระบายน้ำตามแรงโน้มถ่วงได้หรือไม่หรือจำเป็นต้องใช้ปั๊ม
• ตรวจสอบว่าท่อน้ำกรองและวงจรเฉพาะสามารถเข้าถึงตำแหน่งได้
• สอบถามใครจะเป็นผู้ซ่อมบำรุงเครื่องในพื้นที่ และการรับประกันครอบคลุมอะไรบ้าง

ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่แต่ละจุดจะจัดการได้ง่ายกว่าก่อนส่งมอบมากกว่าทีหลัง หากคุณกำลังหาเครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์แบบบิวท์อินที่เหมาะกับเคาน์เตอร์ เมนู หรือรูปแบบการให้บริการ โปรดบอกขนาดและชั่วโมงที่ยุ่งที่สุดของวันของคุณ ซึ่งโดยปกติจะเพียงพอสำหรับเราที่จะชี้ให้คุณทราบถึงความจุและรูปแบบน้ำแข็งที่เหมาะสม แทนที่จะเป็นเครื่องทำน้ำแข็งที่ใหญ่ที่สุดในรายการ